印加果又稱印奇果、南美油藤、星星果，原生長在南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林，在南美洲印加地區中已經應用了數千年的歷史。

印加果種子含油率約45%～56%，油脂富含多元不飽和脂肪酸。不含芥酸和其他任何毒素，可廣泛用於食品、保健、製藥、化妝品等領域。被認為是世界上最好的植物油和天然保健化妝品原料，在2004、2006和2010年巴黎世界食用油博覽會上，印加果油獲得了金質獎章，並因其優異的脂肪酸組成比例，又被譽為「植物腦黃金」。

過去提倡「低脂、少油」的飲食方式，除了造成現代人的普遍油脂攝取量不足也攝取不到好的脂肪，使必需脂肪酸比例失衡加劇嚴重。
缺乏必需脂肪酸，將影響細胞的正常功能，使器官組織功能失調。嬰幼兒缺乏必需脂肪酸，則出現溼疹、皮膚炎，同時生長不良。現今飲食型態的大改變，人們外食速食的機會多，不好的油脂攝取的比例也大大增加，因此更需要注意必需脂肪酸的攝取是否足夠。