說起果糖，也許你不陌生，但也沒覺得它我們每天都會吃到，所以果糖的問題或許尚沒有得到你的眼球關注。但！這只是你的一個「誤會」，相信嗎？
果糖是天然糖中最甜的單糖，廣泛存在於水果、蜂蜜，蔗糖等食物中。果糖不僅是因為它的高甜度，還因為它的口感好（水果風味）。如今，隨著食品工業進步，除了「天然果糖」之外，更創造出「人工果糖」，也就是說不僅一般水果中有果糖，從餅乾、到糖果及各種烘焙食物中，都少不了果糖的身影。
但不論是「天然果糖」或是「人工果糖」，兩者對我們身體的影響非常嚴重。
現在要揭開這些高糖食物美麗的面紗，為你呈現它有怎樣的致命危險。
要想了解糖的危害，首先來說一下「簡單糖」：
1.果糖(Fructose)是甜度最高的單糖，廣泛存在於各種水果中，這大概也是它名字的來歷。
2.葡萄糖(Glucose): 人體代謝過程中最重要的單糖，也是人體細胞最重要的能量來源
3.蔗糖(Sucrose): 當一分子果糖和一分子葡萄糖相遇並結合時，它們就一起」脫單」，合體為雙糖
也就是我們所說的蔗糖，蔗糖進入人體後又迅速分解為果糖和葡萄糖，所以你吃蔗糖時，實際上吃進了一半果糖，一半葡萄糖。
你可能會奇怪，都是簡單的糖，為啥要專挑「果糖」？
就讓我們先分別看看果糖進入人體後都有怎樣的表現：
葡萄糖進入人體後會刺激胰腺分泌胰島素，在胰島素的幫助下，大部分葡萄糖都會進入細胞為我們提供能量，一小部分進入肝臟合成糖原，作為能量儲存在肌肉或肝臟，以備不時之需。這個過程是人體對糖的正常代謝過程。
而果糖偏偏不走尋常路，它不能直接進入細胞供能，而是必須進入肝臟代謝，代謝的結果是：
轉化成脂肪，產生尿酸，產生自由基！
轉化成脂肪，產生尿酸，產生自由基！
轉化成脂肪，產生尿酸，產生自由基！
接下來就讓我們一一說出「果糖」的六大罪狀吧：
一、肥胖
肥胖你可能會想，什麼東西吃多了都會胖的，卡路里高造成的嘛，不奇怪呀！
沒錯。但是相比其它營養素，果糖在催胖方面絕對技高一籌，因為它很有「欺騙性」，讓你吃了也不覺得飽，原因是它能夠造成瘦素阻抗。
瘦素是一種脂肪激素，能夠向大腦發出「吃飽了，閉嘴吧！」的化學信號。
而果糖能夠阻斷這些信號，於是你的大腦總以為沒吃飽，然後你會傻傻的一吃再吃，不變胖才怪！
二、胰島素阻抗
果糖的代謝，雖然不需要胰島素，但高果糖的攝入不易形成飽腹感，從而往往會讓人吃進來更多的食物。國外已經有多項研究發現，過量攝入果糖會造成胰島素抵抗，而攝入等量葡萄糖的對照組則沒有出現異常。如果不改變生活方式，胰島素抵抗就會繼續發展成為糖尿病。
三、誘發代謝綜合症候群
代謝綜合症是指肥胖、高三酸甘油脂、高血壓以及高血糖等症狀集於一身的代謝綜合症候群，如果有代謝綜合症的人，罹患糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、心臟病等慢性疾病機率比一般人最多高出6倍。
四、造成脂肪肝
你也許聽說過酗酒會導致酒精性脂肪肝，而攝入過量果糖造成的是非酒精性脂肪肝。不一樣的名稱，卻是一樣的傷害。
原因是果糖在肝臟代謝產生脂肪，脂肪不費吹灰之力就地沉積在肝臟之中，從而造成脂肪肝。有些人看起來並不胖，體重也在正常範圍內，但仍然有脂肪肝，這可能是因為平時果糖攝取過多，造成果糖代謝的脂肪直接沉積於肝臟，而沒有增加體脂。
五、增加痛風危險
果糖代謝會使身體產生「尿酸」，過量尿酸如果沉積在在關節內部或周圍，結晶後容易引發類風濕性關節炎、痛風、身體痠痛等各類炎症。
六、增加罹癌機率
增加癌症風險這大概要拜自由基所賜，自由基在人體中的破壞力幾句話可說不完，而癌症大概是最可怕的結果了。
看到這裡，大家心裡可能會有些疑問
「那水果到底能不能吃？」
水果雖然除了果糖之外還有大量人體需要的膳食纖維，維生素，抗氧化物質等等，它們的存在能夠減緩果糖的吸收，並且對抗果糖的毒性。但是現在很多水果為了增加甜度增加銷量，都是經過改良後的品種，所以在攝取水果的「量」上真的要謹慎思考，能夠避免越甜的水果越好，避免不小心又吃進太多的「天然果糖」。
此外，市售的果汁，大多數都是人工添加香料、色素以及人工果糖，也建議不要攝取，很多人會問，「現榨果汁」應該沒有問題吧，但是很多人往往不知道，當你攝取「500克的果汁」時，等同於2~3倍以上的水果量才能榨得出來，這樣是不是反而吃進更多果糖呢？
「吃果糖是不是跟吃毒一樣？」
「是的」！吃太多果糖不僅會造成身體上的健康危害，甚至會讓身體產生「糖癮」的作用，尤其是在發育中的小孩身上，不僅會影響孩童發育，甚至會讓孩子產生脾氣暴躁、難以控制的狀況發生，所以除了大人自己本身要克制攝取醣的限制之外，更要注意小孩的攝取狀況唷！！
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