豌豆系列

pea

豌豆蛋白是由乾燥的黃豌豆製成，它是一種子葉種子型豆科植物，具有光滑的種皮。豌豆含有豐富的蛋白質，約占25%。豌豆蛋白質是低過敏原食品，不容易造成過敏。如果對大豆蛋白的適應不佳，有大豆蛋白的脹氣問題，豌豆蛋白是最佳替代品。

我們的豌豆蛋白源自加拿大農場，蛋白質含量為80%以上，含有人體所有必需胺基酸，屬於完全蛋白質。其中富含離胺酸、精胺酸和支鏈胺基酸(BCAA)，其中BCAA含量約佔15%。

豌豆系列蛋白質含量極高，也不含膽固醇，無不良氣味，極易複水，是素食界優良的原料選擇。適用於高溶解性、高功能性、卓越分散性和乳化性，小粒徑需求的產品應用。

特殊酵素水解法，無強酸、鹼處理，透過水解技術將蛋白質分子切斷，有助於提升吸收度

豌豆分離蛋白粉由 100% 非基改豌豆製成，去除豌豆大部分脂肪和碳水化合物。所得產物含超過 80% 蛋白質及最少脂肪與碳水化合物含量，並且完全不含乳糖。豌豆分離蛋白是一種全新氨基酸模式，每 100 克含有6.6克白胺酸(*Leucine)。

豌豆，就是一種可溶性膳食纖維含量很高的食物，每100公克豌豆的可溶性膳食纖維可以達到3%左右。

豌豆纖維不只是能當作膳食補充，添加在飲品裡面，還因為其能吸水吸油成行網狀結構，讓使用者能做出更多的變化。適合用於保健食品 (膠囊、錠劑)、沖泡式產品、高纖維機能性食品、烘焙食品、冷凍麵糰、擠壓膨發性食品。