什麼是 印加果 ? – 淺談歷史、起源、現況
戲說印加果歷史
｜學名：Plukenetia volubilis Linneo，南美油藤
｜科別：大戟科
｜別名：印加果 、印奇果、星油藤、印加花生、美藤果(南美洲藤本植物的果實) 、星星果、長在地上的omega-3、 陸地上的深海魚油。
｜印加果 為多年生木質藤本植物。
從 前 從 前 ， 據 說 遠 在 地 球另 一 端 ， 有 個 位 於 南 美 洲 的 羌 卡 斯 部 落 ， 他 們 的 戰 士 身 體 健 壯 ， 又 靈 活 又 敏 捷 ， 印 加 帝 國 與 之 對 峙 百 年 都難 以 征 服 ， 費 盡 千 辛 萬 苦 才 從 他 們 手 中 奪 取 了 奇 妙 的 植 物 ， 印 加 人 如 獲 至 寶 ， 並 將 之 命 名 為 「sacha inchi」 即 「太 陽 之 籽 」 ， 而 後 珍 藏 於 部 落 長 老 手 中 且 密 秘 地 種 植 在 熱 帶 雨 林 深 處…..「sacha inchi」 在 南 美 原 住 民 克 丘 亞 人 ( Quechua ) 語 言 中 的 意 思 為 「 野 生 的 花 生 」 。
印加果與印加文明的發展密不可分，同樣都能適應環境惡劣的山區
在古印加時代和前印加時代的古墓出土陶器上，曾發掘印加果圖案。據稱被當地原住民採食歷史已有三千多年。比印加帝國更早的奇穆王國文化出土的文物展現 印加果 實獨特的星形豆莢造型，證實前印加時期即為重要的食用作物。印加帝國是南美洲一個跨越現今秘魯、厄瓜多爾、哥倫比亞、玻利維亞、智利以及阿根廷的中古帝國。與其他世界主要文明不同，它們並非發源於河流沿岸的平原上，而是於環境惡劣的安第斯山區。
1609年加爾希拉索在里斯本出版的《印加王室評論》(Royal Commentaries of the Incas)，書中提到印加果的相關描述：「 印加果 (ínchic)烘烤過，美味又有益健康。此外，還有一種非常漂亮的油可從ínchic中取出來，可治癒許多疾病…」。可見當時印加果除了用來吃之外，已被運用於治療。
印加果營養豐富，種子含有脂類(35~60%，包括omega-3、omega-6及omega-9 脂肪酸)、蛋白質(25~30%)、維生素、多酚、礦物質；果殼含有維生素E、omega-3與omega-6脂肪酸；葉則含有terpenoids、saponins、 flavonoids；總而言之是蠻有開發潛力的多功能植物。
印加果盛產於祕魯，近年來也開枝散葉於東南亞一帶，現今也在東南亞進行大量的種植，並且受到廣大的群眾喜愛。印加果油主要由不飽和脂肪酸及抗氧化物組成，其Omega-3、Omega-6、Omega-9三種不飽和脂肪酸高達92%以上。據考究發現印加果已被安地斯山脈熱帶雨林區住民食用上千年歷史，印加果具備高質量蛋白質且含11種必需胺基酸，幾可媲美動物性蛋白質。
昇鴻裕 印加果 種植現況
東南亞11個國家的氣候都可以種植印加果，但是只少數地區的土壤氣候能夠長出營養度較佳的種籽。我們試耕試種過8個地區，最後選定於寮國做為種植基地。目前印加果項目種植面積大於200公頃，並且每年按照計畫拓展約20公頃。
近幾年 印加果 需求持續增長，除了泰國商業化種植面積較大以外，越南在過去兩年也趁勢崛起。商業化高密度種植一直以來都是印加果項目開發的討論話題。一派人認為天然的植物不應施用農藥化肥，才能保有最佳的營養。另一派則主張產能優先，使用化肥農藥進行管理，才能讓耕作單位產量最大化。但是水能載舟亦能覆舟，大面積商業化種植對於農藥化肥的需求是明確的。而我們觀察到商業化種植的結果會使印加果油的質量受到影響，包含植物固醇與抗氧化物…等。
昇鴻裕 印加果 油高含量維他命E與植物固醇
由於近幾年植物蛋白需求興起，儘管農藥與化肥對於印加果油影響較大，但在印加果蛋白粉產品而言較無明顯影響，這恰巧補足了大規模商業化種植生產印加果油的弱點。因此以祕魯或是大宗商業化種植而言，印加果植物蛋白產品才是最大宗主力商品，印加果油則非為主力商品。這也間接造成種植農民與生產商對於印加果油的品質較無高質量追求，在製程上較無精密的流程控管，而以出油率(高溫)主導生產走向。榨油溫度不同的直接影響是造成「營養價值保留」與「風味的差別」。
高溫榨油，風味多屬堅果味，以 印加果 油而言較接近炒花生的風味。而低溫榨油的印加果油，則有青草、青椒、蔘味的風味。低溫榨油難度較高，營養保留較為豐富，高溫榨油較為簡單易於管理。
昇鴻裕 印加果 油信譽保證、誠實為上，絕無摻油疑慮
由於我們是原瓶原裝進口油品，因此屬第一類列管公司，除需食品業者登錄外，還必須制訂食品安全監測計畫。內容包括：
輸入產品流程及潛在危害分析
輸出國生產地食品相關環境風險因子評估
報關報驗號列與相關佐證文件
衛生管理程序
倉儲管理程序
食品追蹤追溯制度
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