【好書推薦】我，不吃早餐。

吃早餐是我們日常生活的重要習慣之一，是否你我都曾聽過下面關於早餐的金句？

◆早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐
◆早餐有助於減肥
◆早餐對大腦有益
◆注重繼康的人會乖乖吃早餐

?作者鼓勵大家早餐吃得像乞丐，為什麼？
?早餐的危險不只來自於早上進食，更因為早餐通常充滿碳水化合物。碳水化合物的危害，在於會引發代謝症候群。
?推薦給您這本值得我們深入思考的書，早餐是否與健康畫上等號？
?如果一定要吃早餐，該怎麼吃？

✅胰島素是一種必須賀爾蒙，少了胰島素人類無法存活，但是胰島素過多也會致命。不幸的是，早餐正是胰島素過多的元兇。
✅即使三餐內容相同，早餐刺激血糖的程度卻高出午餐與晚餐35%。
✅每日一杯含糖飲料，罹患2型糖尿病的機率提高18%。但是每日熱量攝取增加150大卡，僅增加0.1%的機率。
✅大部分義大利(成年)人，每天早上只喝一杯黑咖啡或者卡布奇諾，卻比英國人與美國人更長壽。
✅早餐不要吃下過多的碳水化合物，選擇好的蛋白質與好的脂肪作為早餐選擇。

⭕現代瘟疫胰島素抗性的7個關鍵發展如下：
過度飲食，尤其是碳水化合物
過量的葡萄糖進入血液
分泌過多胰島素進入血液
一開始胰島素把過量的葡萄糖送入細胞
胰島素濃度上升，刺激細胞產生抗性
分泌更多胰島素，初期能戰勝胰島素抗性；胰島素濃度繼續上升，血糖值維持正常
隨著胰島素濃度越來越高，細胞抗性也越來越高，導致最終血糖值開始上升

◆減肥很簡單，我至少減肥過1000次，我卻從來沒有成功過
◆為什麼節食的人通常無法維持體重？初期減重，最終卻復胖的比原先更胖？

「早餐，是危險的一餐。」
「中午之前不要攝取任何熱量，才是健康祕訣。」

與其盲目相信政治正確的「早餐一定要吃」
不如看清「早餐真相」，注意身體發出的訊號
健康的祕訣之一是，中午之前不要攝取任何熱量。

作者將拆解早餐的常識與迷思，提供另一種科學思考，幫你判斷「我有沒有必要吃早餐？」

也要告訴你：

◆ 「早上吃得好」，其實沒有科學根據。
◆ 「早餐是最重要的一餐」，是刻意製造出來的形象。
◆ 從減重到降低血壓，「過午才食，一天兩餐」共有哪些好處？
◆ 為什麼吃早餐是致命因子「胰島素過多」的元兇？
◆ 哪些人適合採取「早餐斷食法」？

◆聲稱「吃早餐有益健康」的研究，背後出資者都是大企業

早餐代表龐大商機，「吃早餐對健康有益」等選擇性發表的科學研究，背後金主都是大企業（家樂氏、雀巢等）。至今，數百位科學家累積起來的早餐研究數
據，雖無造假問題，卻帶有偏見或錯誤詮釋。

◆早餐的3大迷思
迷思1　∣　早餐麥片很健康
迷思2　∣　早餐對大腦有益
迷思3　∣　早餐有助於減肥

◆早餐對健康的4種危害
危害1　∣　吃早餐會「增加」每日攝取的總熱量
危害2　∣　吃早餐會引發強烈飢餓感，結果吃得更多
危害3　∣　早上進食會引發並加劇現代人的頭號殺手「代謝症候群」
危害4　∣　早餐通常富含碳水化合物，會讓「代謝症候群」更加嚴重

◆早上是斷食時間，不進食才健康
每天早上（中午十二點前）是人體的「斷食」時間，作者認為不吃早餐的「8小時減肥法」，優於隔日斷食或五比二輕斷食，對健康有益，胰島素、血糖、三
酸甘油酯、膽固醇的濃度都會直線下降。最大的好處是「減重」。
若是吃了早餐（breakfast），就是「停止」（break）「斷食」（fast），會增加罹患疾病的風險，如第二型糖尿病、肥胖症、心臟病、中風、高血壓、阿茲
海默症（俗稱失智），以及肝癌、乳癌、胰臟癌、子宮癌等疾病。

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